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小葱与豆腐一起吃导致缺钙?
2016-03-03 来源: 作者:

核心提示: 流言豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就


 流言豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏。真相小葱中的草酸含量比其他很多蔬菜的要低,另外即使结合成草酸钙随粪便排出体外也远比吸收了草酸后通过肾脏排出健康的多。论证实际上,首先小葱中的草酸含量本来就比其他很多蔬菜的要低。其次,即使蔬菜中含有草酸,与含钙量高的食物一起吃,让一部分钙质和草酸结合成草酸钙,沉淀在消化道里随粪便排出,也比人体吸收了草酸后再通过肾脏排出更好。

 
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